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南印度洋行 社長と社員のつぶやき
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お得感がポイント
えー..

一昨日の7/14に長野県は小布施で21キロほど走りまして..
今日になってもまだ本格的な筋肉痛がやって来ません。
40ですがなにか?服部です。




ご存知の方の方が多いかと思いますが

俺のイタリアンに
俺のフレンチ
俺の割烹
俺の焼肉屋と...

東京を中心に増殖中の立ち食い&立ち飲み系のお店がございまして..
どこも連日満員御礼の絶賛営業中のようなんですが...

ちょっと前になりますが行ってきました。

大田区は蒲田の....

俺のやきとり
R0049043.jpg
(日曜の4時の開店前からこの状況。「俺のやきとり」の下が「俺の焼肉屋」。)

我々は「予約済」でしたので2階のテーブル席に通されましたが
予約無しだとこんな感じでならぶうえに立席。
体力的にも残された人生の時間的にもおじ様達は予約必須ですね。

席に通されまして、さてなにからいきますか...

やはりとりあえずは早い者勝ちの「数量限定」ものからですね。

ではでは、いかせていただきますっ。



オマール海老! ¥1280(限定10食)
R0049054.jpg


あわびステーキ肝ソース添え!! ¥1480(限定5食)
R0049055.jpg



和牛肩ロースのグリル!!! ¥1280(限定5食)
R0049050.jpg



一息ついたところで追加で...

こんなのや
R0049057.jpg


こんなのも!
R0049062.jpg



しかし...ここ...

でも...ここ...

俺のやきとり という名のお店なんです。
R0049049.jpg
(だいたい¥59/本)

なんです。

なんですが...どちらかと言うと...

やきとりもやってます。てな感じが僕的にはしてしまいます。

もちろんやきとりもとても美味しいですが...

これだけ他の物がうまけりゃ、やきとりを食べるのがメインになり難いかと。

実際、店内に出してあるメニューボードもこんな↓感じだし。
Image1_20130716075140.jpg


「俺のイタリアン」でも「俺のフレンチ」でも
「俺の~」な店は原価率が異常に高い(60%以上とか..)ことで有名らしいのですが..
確かに値段のわりに材料がとても良いのが素人でも分かります。
その上、一皿の盛りがとても良いです。がっつり系の定食屋さんなみの量です。
居酒屋プライスで「高くて滅多に食えないもの」を腹いっぱい食えてる..お得感があります
ちょっとビックリするくらいに。

いやあ...しかし美味い。美味くて凄い。
他の「俺の~」な店にも行きたくなりました。

ちなみに「俺の~」を運営する「俺の株式会社」(←凄い社名)の社長は
あの「ブックオフ」の創業者さんだそうです。
増殖するんでしょうね..「俺の~」も。
ブックオフみたいに。

しかし...やはり大切ですね「お得感」って。
畑は違ってもウチのお客様にもこんな感じに思っていただけるようにしたいです。

服部
この記事に対するコメント

「俺の~」は料理人が思う存分腕を振るえるように食材原価率が高いようですね。働く人が喜ぶ→お客さんが喜ぶと言う構図がマッチしてるて新聞か何かに書いてありました。
【2013/07/17 07:23】 URL | けまい #- [ 編集]

確かに
働く側のやりがい が お客様の喜び につながる状況が無理なくできれば....
最高の会社ですね。
【2013/07/17 09:00】 URL | 服部 #- [ 編集]


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